Et voilà, au fil des jours nous nous dirigeons de plus en plus vers Paques!!!
Bien sur, qui dit Paques, dit chasse aux trésors des oeufs en chocolat dans le jardin!
Comme chaque année je vais me ruer, dans ma patisserie préferée pour allez acheter des oeufs en chocolat au lait pour les petis loups!
Mais après tout cette année, j'ai envie de les faire moi! oui oui!!!
Je n'ai jamais pris le risque de réaliser de vraies oeufs en chocolat, craignant que ce soit trop difficle mais cette fois-ci j'ai vraiment envie d'essayer!
Pour ma toute première fois j'ai envie de tester une recette classique sans chichi!!! mais surtout inratable! alors c'est pas compliquez! j'ai fait appel à mon patissier prefere!!! et je peux vous dire que j'ai essaye sa recette et JE SAIS FAIRE des oeufs en chocolats maison!!!!!! le secret tiens en la temperature du chocolat ensuite c'est tout bete! et bon le résultat est quand meme beaucoup plus intéressant aussi bien esthetiquement que culinairement parlant!
Allez voilà je vous fais part de la recette!!!
A vos fourneaux!!
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou sur feu doux dans une casserole. Faites attention de ne pas trop le monter en température
2. Lorsque le chocolat est bien lisse, badigeonnez les moules d'une fine couche de chocolat, à l'aide d'un petit pinceau. Laissez refroidir et durcir à température ambiante.
3. Refaites fondre le restant de chocolat noir et badigeonnez les moules d'une deuxième couche de chocolat, avec le pinceau. Laissez durcir au moins 2 h au frais avant de démouler.
4. Démoulez délicatement les chocolats.
5. Faites chauffer une poêle 30 secondes sur feu vif et ôtez du feu. Déposez les chocolats quelques secondes pour fondre le pourtour.
6. Collez les coques pour former des œufs. Conservez les chocolats dans un endroit frais, entre 14 et 18degC.
Mon conseil : pour avoir des oeufs au chocolat bien lisse, le chocolat doit être tempéré. Pour cela, il faut le faire fondre au bain-marie et surveillez sa température avec une thermosonde. Il faut le chauffer à 45degC, puis plonger le saladier dans un récipient d'eau froide pour redescendre la température à 27degC et le chauffer de nouveau à 31degC.
Kelly
Bien sur, qui dit Paques, dit chasse aux trésors des oeufs en chocolat dans le jardin!
Comme chaque année je vais me ruer, dans ma patisserie préferée pour allez acheter des oeufs en chocolat au lait pour les petis loups!
Mais après tout cette année, j'ai envie de les faire moi! oui oui!!!
Je n'ai jamais pris le risque de réaliser de vraies oeufs en chocolat, craignant que ce soit trop difficle mais cette fois-ci j'ai vraiment envie d'essayer!
Pour ma toute première fois j'ai envie de tester une recette classique sans chichi!!! mais surtout inratable! alors c'est pas compliquez! j'ai fait appel à mon patissier prefere!!! et je peux vous dire que j'ai essaye sa recette et JE SAIS FAIRE des oeufs en chocolats maison!!!!!! le secret tiens en la temperature du chocolat ensuite c'est tout bete! et bon le résultat est quand meme beaucoup plus intéressant aussi bien esthetiquement que culinairement parlant!
Allez voilà je vous fais part de la recette!!!
A vos fourneaux!!
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou sur feu doux dans une casserole. Faites attention de ne pas trop le monter en température
2. Lorsque le chocolat est bien lisse, badigeonnez les moules d'une fine couche de chocolat, à l'aide d'un petit pinceau. Laissez refroidir et durcir à température ambiante.
3. Refaites fondre le restant de chocolat noir et badigeonnez les moules d'une deuxième couche de chocolat, avec le pinceau. Laissez durcir au moins 2 h au frais avant de démouler.
4. Démoulez délicatement les chocolats.
5. Faites chauffer une poêle 30 secondes sur feu vif et ôtez du feu. Déposez les chocolats quelques secondes pour fondre le pourtour.
6. Collez les coques pour former des œufs. Conservez les chocolats dans un endroit frais, entre 14 et 18degC.
Mon conseil : pour avoir des oeufs au chocolat bien lisse, le chocolat doit être tempéré. Pour cela, il faut le faire fondre au bain-marie et surveillez sa température avec une thermosonde. Il faut le chauffer à 45degC, puis plonger le saladier dans un récipient d'eau froide pour redescendre la température à 27degC et le chauffer de nouveau à 31degC.
Kelly
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