Hier, comme toute bonne ménagère que je suis, je suis allez faire mes petites courses dans mon supermarché fetiche, , j'ai eu envi de réaliser une petite tarte à la tomate pour régaler toute la famille.L'ingrédient de base, pour cette recette est la tomate bien sur! mais aussi et surtout la moutarde! me dirigeant vers le rayon des condiments, j'ai donc acheté ma moutarde preferée, celle qui me suit déjà depuis un bon moment dans ma cuisine.
Une fois arrivée chez moi je me suis mises à regarder de plus près le pot de ma moutarde, à vrai dire je ne sais pas pourquoi! je ne l'ai jamais fait!
Et là, stuppeur!!!! j' ai vu que dans ma petite moutarde toute simple! il y avais tout un tas de produit pas très reglo! ( acidifiant : acide citrique, conservateur: E224.) alors que bon...la moutarde est quand meme un grand basique simple culinaire! bon que je n'ai jamais tenté c'est vrai!
Alors du coup j'ai eu envi de réaliser moi-meme ma petite moutarde, car c'est vraiment vraiment pas compliqué! et tellement plus sain et surtout meilleur! je vous donne la recette.
La Moutarde du cabanon (recette de Base)
Il vous faut :
300 g de graines de Moutarde blondes
200 ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc
250 ml d’eau de source
60 ml d’huile neutre
100 g de miel
300 g de farine semi complète
6 g de sel
curcuma ou Safran
1.Faire tremper les graines de moutarde dans le vinaigre une nuit. 2. Dans un Mixer mélanger les graines , le reste de vinaigre s’il n’est pas tout absorbé puis l’eau. mixer . Ajoutez petit à petit l’huile choisie , le miel et le sel puis incorporez la farine et le Curcuma qui donne sa couleur jaune à cette moutarde. 3.Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse (je n’aime pas les graines des moutarde à l’ancienne mais vous pourrez en réserver quelques unes pour les incorporer ensuite si vous le désirez) ... Mettre en pot et couvrir d’huile avant de mettre au frais ... Cette moutarde se conserve bien couverte d’huile et fermée du couvercle.
Miammm!
Kelly
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