Je veux leur offrir un moment agréable et original. Pour cela j'ai fait marcher mes petites cellules grises, invoquer le fantôme de la grande dame qu'était Agatha Christie, réviser mes Hercule Poirot. L'ambiance sera suranée, chargée de pivoines, éclairée à la bougie, agrémentée de vieilles dentelles.
Le dîner sera anglais biensur. Non, ils n'auront pas la soupe aux petits pois à la menthe, encore que cela soit trés bon, mais j'ai eu une meilleure idée, utiliser du thé. Et pas n'importe lequel, le meilleur, le plus exquis, le plus recherché, celui de la maison Mariage Frères. A Paris depuis 1854 ils proposent tous les thés de la terre. Moi ça sera le thé rouge Bourbon. Son arôme de vanille va se lier merveilleusement avec mon filet mignon.
Il me faudra pour 6 personnes : 2 filets mignons de 600 g chacun + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 4 échalotes ciselées + 4 cuillères à soupe de miel liquide + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 1 verre de vin blanc + 1 gousse de vanille + 1 verre de jus d'orange + 2 cuillères à soupe de thé rouge Bourbon préalablement mis en poudre.
Salez et poivrez les filets. Faites les dorer dans l'huile d'olive avec l'échalote, couvrez et laissez mijoter doucement. Au bout de 5 minutes ajoutez le miel, la cannelle, le vin, la gousse de vanille fendue en deux, le jus d'orange et le thé.
Laissez mijoter le tout 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
Détaillez les filets en tranches, laquez les au pinceau avec la sauce.
Servir avec une bonne purée maison.
Et ne craignez pas l'insomnie car le thé rouge est 100 % sans théine.
Reste à savoir qui va jouer le mort ? empoisoné ? surement pas par ma cuisine ... ça non !
Kelly
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