On ne boit pas que de la Vodka en Pologne et pourtant Dieu sait qu'elle est bonne !!
La Pologne est connue pour avoir le plus grand nombre de recettes de soupe et potage, on peut en compter jusqu'à 300 !! La plus célèbre, l'équivalent de notre bouillabaisse c'est le Chlodnik. Une soupe d'été consommée froide à base de betterave.
Pour 4 personnes il vous faudra : 1 betterave cuite + 3 yaourts brassés + 1 pincée de sel + 1/2 concombre + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 autre de jus de citron + une dizaine de petites crevettes roses + 2 oeufs durs + aneth + ciboulette.
Tout d'abord épluchez la betterave et mixez la avec le concombre auquel vous aurez retiré les pépins. Salez, sucrez et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.
Ensuite vous y rajoutez les crevettes coupées en petites rondelles. Gardez en quelques unes pour la déco. Répartissez dans des assiettes creuses.
Déposez les oeufs durs coupés en quatre, saupoudrez d'aneth et de ciboulette. Disposez les crevettes entières restantes.
Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Cette soupe originale rafraichissante changera du gaspacho et étonnera vos amis.
Kelly
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