c'est la pèche !!
Jaune, blanche, de vigne, sanguine, la Melon Cotton ... elles sont à leur apogée, juteuses et sucrées. J'en salive.
Mon idée c'était de la cuisiner, alors je suis allée voir mes amis de L'écume des Glaces, sur la place Sadi Carno à La Ciotat, histoire qu'ils me donnent quelques idées.
Leur suggestion : Filet mignon mariné dans un jus de pèche blanche, pané le lendemain avec du pain d'épice Bio un peu rance ou passé au grill. Poêlé dans un peu de beurre, vous le servez avec les pèches jaunes fraiches coupées en lamelles. Accompagné d'une salade composée de coriandre, de menthe, de roquette, de persil plat, un vrai régal.
En dessert ils proposent un Sorjus, un mélange de sorbet et de fruits frais. Ici on mélangerait volontiers des pèches jaunes avec un sorbet de basilic.
Par 30°c je vous garantie l'effet fraicheur !
Pour info, mon primeur c'est Laurent accompagné de sa femme Anita, ils sont au 10 rue des Frères Blanchard, pratiquement en face du magasin. Ceux sont des passionnés, toujours à la recherche d'originalité et de qualité. Grâce à eux j'ai découvert l'aubergine de l'Italie du Piémont, grosse, de chair blanche sans pépin, un délice revenue dans de l'huile d'olive !!!
Kelly
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