Espèce d'asperge!

Non, non je n'insulte personne !

Je veux juste rendre hommage à ce légume de saison au combien riche et raffiné.

C'est le moment ou jamais de vous régaler. Sur le marché vous en verrez de toutes les espèces, pour bien acheter rendez vous ici, vous saurez tout sur l'asperge.

Moi je veux bien vous donner une petite recette légère et pas trop chère.

Il s'agit de " Cassolettes d'oeufs aux asperges "

Il vous faudra pour 4 personnes, 4 oeufs + une noix de beurre fondue + 12 asperges vertes + 1/2 bouquet de ciboulette.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Beurrez vos cassolettes à l'aide d'un pinceau et mettez-les au frais.

Coupez les pointes d'asperges en gardant une partie de la tige.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

Plongez les pointes d'asperges et comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Sortez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un bol rempli d'eau froide. Egouttez-les et réservez sur du papier absorbant.

Cassez un oeuf dans chaque plat, salez et poivrez. Ajoutez 3 pointes d'asperges par plat.

Enfournez pour 8 minutes environ, selon le degré de cuisson désiré.

Servez en ciselant la ciboulette directement au dessus des plats.

S'il vous en reste je vous suggère les pâtes aux asperges, cuites à la vapeur, vous les rajoutez aux pâtes cuites avec une cuillèrée d'huile d'olive extra vierge et des gros copeaux de parmesan, un délice !!!!

Kelly